【HERB CORDIAL Vol3】エルダーフラワーコーディアル

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instagramでは度々更新していた

スイスへのハーブを巡る旅。

サイトでも少しずつご紹介していきたいと思います。

それにしても暑い日が続きますね。

夏バテ予防、風邪予防にエルダーフラワーのコーディアルを作りました。

ハーブコーディアルは作るのも簡単なので

よく手作りします。

【ハーブコーディアル】

ドライハーブ 5g-10g

※ドライハーブによって違うので通常5g

水 5g:100ml

砂糖20g-30g(甘さはお好みで調節してください)

レモン汁 大さじ1(少なめでも美味しいです)

【作り方】

水にドライハーブを入れて弱火で5分ほど煮る。

ハーブを漉したら砂糖とレモン汁を加え弱火で10分ほど煮詰めるだけです。

大量に作る場合は量が半分程度になるくらいまで煮詰めてください。

水や炭酸水などで割って飲みます。

この分量は少なめなので

たくさん作る場合は分量を増やしてくださいね。

エルダーフラワーはマスカットのような味で

とても飲みやすいハーブ。

可愛い小さな白い花が咲きます。

我が家ではエルダーの木を育てようとしましたが

あまりに大きくなりそうで断念・・

スイスで買ったビオのドライハーブを使いました。

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