【RECIPE】生姜たっぷりの福神漬け

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カレーに欠かせない福神漬け。

市販のものは着色があって苦手。

自宅で簡単に作れるのでおすすめの一品です。

【材料】

・大根 1/3本

・塩 ひとつまみ

・しょうが 15-20g お好み

・醤油 大さじ1 1/2

・みりん 50cc

・砂糖 大さじ1

・すし酢 50cc

・鷹の爪 1本

【作り方】

大根は薄いイチョウ切りにします。

塩をひとつまみふり、水気を出し絞ります。

蓋付きの鍋にみりん、醤油、酢、砂糖、しょうが(千切り)を入れて弱火で少し煮ます。

水気を絞った大根を入れます。

15分ほど弱火で蓋をして煮ます。

まだ大根のしゃきしゃき感が残るうちに

大根と生姜だけを保存の瓶に移し替えます。

長期保存の場合は瓶を煮沸消毒してください。

鍋に残った汁を5分ほど煮詰めます。

煮汁が冷めたら大根を入れた瓶に汁を入れます。

完成。

ぜひ作ってみてください。

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