【RECIPE】フェンネルのザワークラウト

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我が家で2年目になったフェンネル。

冬も超してぐんぐん成長中です。

ドイツの保存食ザワークラウトは本来塩漬けするそうですが

今日はさっと煮て簡単に作りました。

材料

-キャベツ千切り 1/4個

-白ワインビネガー 大さじ2-3

-塩 少々

-カレー粉 小さじ1

-フェンネル2枝

-粒マスタード 大さじ1

【作り方】

鍋にオリーブオイルを入れ、千切りにしたキャベツを入れて少し炒めます。

水を大さじ1入れて蓋をして2分ほど蒸し煮します。

ホワイトワインビネガー、粒マスタード、塩を入れて

上にフェンネルをのせしばらく蒸し煮します。

5分ほどたって水分がなくなってきたらカレー粉を入れます。

完成。

フェンネルがなくても美味しくできますよ。

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